Teller mit Kichererbsensalat beim Camping.

Essen mit Aussicht – ein Kichererbsensalat ist perfekt, wenn du keine Kühlmöglichkeit hast. © travel tiger

12 Ideen für Campingrezepte ohne Kühlschrank

Campingküche 13. Mai 2024

Beim Auto Camping hat man meistens pro Person alles nur in einfacher, maximal zweifacher Ausführung dabei: eine Tasse, eine Schüssel, einen Löffel und auch nur eine Pfanne oder Topf. Und wenn man einen Gaskocher dabei hat, dann verfügt man meistens auch nur über eine “Herdplatte”. Eine (elektrische) Kühlbox oder Kühlschrank gehört da schon fast zur Luxusausstattung. Damit du dich trotz fehlender Kühlmöglichkeit ausgewogen und abwechslungsreich ernähren kannst, haben wir einfache Rezeptideen für dich zusammengestellt, die beim Autocamping auch ohne Kühlschrank auskommen. Egal ob Frühstück, Mittag, Abend oder für den kleinen Snack zwischendurch, diese Gerichte gehen immer.

Inhaltsverzeichnis

Morgens – leckere Optionen für dein Camping-FrühstückFür einen guten Start in den Tag braucht jeder etwas anderes, um wach zu werden: eine kalte Dusche, einen starken Kaffee, eine heiße Tasse Tee oder aber ein gutes Frühstück. Wir haben dir ein paar Varianten für ein einfaches Campingfrühstück ohne Kühlschrank zusammengestellt.PowermüsliOb Haferflocken, Cornflakes oder der Lieblingsmüslimix, ob mit Nüssen oder getrocknetem/frischem Obst – deine Müsli Variante kommt mit ein paar wenigen Basics aus und schenkt dir ausreichend Energie für einen abenteuerlustigen Tag.
Äpfel eignen sich aufgrund ihrer Haltbarkeit und Robustheit besonders gut als Obst für unterwegs. Wenn du ohne Kühlung auskommen musst, kannst du zum Beispiel auf (pflanzliches) Milchpulver ausweichen. Es ist platzsparend und schnell mit Wasser angerührt. Wenn du Kuhmilch bevorzugst, besorge unbedingt H-Milch. Allerdings halten sich nur die ungeöffneten Packungen problemlos ein paar Wochen, angebrochene Milch solltest du innerhalb von ein bis zwei Tagen aufbrauchen. Weitere Lebensmittel, die ohne Kühlschrank auskommen, findest du hier.
Für eine warme Müslivariante kannst du auch den Gaskocher anschmeißen und Porridge zubereiten: Haferflocken mit Milch oder Wasser aufkochen und quellen lassen. Anschließend mit Nüssen, Obst, Zimt oder Honig verfeinern.LieblingsstulleFür dich gilt eher “Nichts geht über eine gute Stulle”? Dann kauf dein Lieblingsbrot auf Vorrat oder probier dich durch die Bäckereien, die dir auf deiner Reise begegnen. Dunkles Brot eignet sich besonders gut, da der Anteil an Roggen, Sauerteig & Schrot für eine längere Haltbarkeit sorgt. Und was soll drauf? Vegetarische Aufstriche wie Humus oder Linse-Tomate kommen gut ohne Kühlung aus, ebenso Honig oder Erdnussbutter. Auch hart gekochte Eier oder Avocados halten sich ein paar Tage ohne Kühlung. Bei salzigem Aufstrich kannst du für den Frischekick auf Gurken oder dünne Karottenscheiben zurückgreifen.

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Tipp: Lecker & gesund geht auch beim Reisen. Züchte dir unterwegs deine eigenen Sprossen fürs Brot, Salate & Co. Alles, was du dafür benötigst, ist ein geeignetes Behältnis und Samen, beispielsweise Kresse, Wasser und ein helles Plätzchen im Auto.

Zur Anleitung der Kressesamen:

Das brauchst du:

rechteckige Tupperbox
Küchenpapier
Kressesamen
Wasser

So geht's:

Das Küchenpapier auf dem Boden der Tupperbox auslegen, mit Wasser befeuchten und anschließend die Samen darauf verteilen und leicht andrücken.
Die Box an einem hellen Standort platzieren.
Das Tuch immer wieder befeuchten und die Samen wachsen lassen.
Nach 3-4 Tagen ist die Kresse soweit gewachsen, dass man sie mit einer Schere abschneiden kann – ab aufs Brot und Genießen!

Rührei mal anders: ShakshukaDu möchtest dir schon morgens etwas Zeit für ein deftiges Frühstück nehmen? Dann empfehlen wir dir dieses unkomplizierte One-Pot-Gericht aus Israel, das fantastisch schmeckt. Du brauchst dafür: Zwiebeln, Knoblauch, Paprika, Tomaten (frisch oder aus der Dose), Eier, Gewürze (Salz, Pfeffer, Tomatenmark, Kreuzkümmel) und Olivenöl. Alles Dinge, die du gut eine Weile im Auto lagern kannst.
Eine Alternative wären klassische Baked Beans (aus dem Glas/der Dose) im Topf zu erhitzen (wahlweise mit Spiegelei).

Zum Shakshuka-Rezept:

Für 2 Personen brauchst du:
2 EL Olivenöl
2 EL Harissa (Paste/Gewürz)
2 TL Tomatenmark
1 große Paprika (insgesamt ca. 300 g) in ½ cm Würfeln
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
2-3 große, reife Tomaten (insgesamt ca. 400 g), oder gehackt aus der Dose
2-4 Eier

So geht's:

1. Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne und dünste Harissa, Tomatenmark, Paprika (klein geschnitten), Knoblauch, Kreuzkümmel und eine Prise Salz darin an.

2. Brate anschließend die Paprika für ca. 8 Minuten auf mittlerer Hitze, bis sie etwas weicher werden

3. Danach kommen die Tomaten dazu. Lass alles zusammen 10 Minuten köcheln.

4. Forme mit einem Löffel in der Soße vier kleine Kuhlen und lege in jede vorsichtig ein Ei, achte darauf, dass der Dotter intakt bleibt.

5. Nach 8-10 Minuten Köcheln, ist das Eiweiß gestockt, aber das Eigelb noch leicht flüssig.

6. Fertig ist dein Shakshuka – guten Appetit!

Shakshuka: Einfach zubereitet - und absolut köstlich! © travel tiger

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zur Campingküche "Koche"

Mittags – der kleine Snack für zwischendurchEgal ob Ausflug in die Stadt oder Wandern auf Berggipfeln – Abenteuer machen hungrig. Für den kleinen Hunger zwischendurch bieten sich folgende Campingrezepte ohne Kühlschrank an. Sie sind schnell und unkompliziert zubereitet und ideal als Pausensnack bei einem Tagesausflug.SalateEgal ob Kichererbsen-, Tomaten-, Couscous-, Quinoa- oder Nudelsalat, nach einer kurzen Koch-/Quellzeit kannst du einfach mit den Kombinationen spielen, die dir am besten schmecken! Hervorragend eignen sich dafür Pesto oder Tomatenmark als Dressing und weitere Lebensmittel aus Konserven als Beigabe, wie z. B. Mais, Oliven, getrocknete Tomaten, Räuchertofu, Sonnenblumenkerne oder Rosinen. Für den Frischekick sorgen Gurke, Paprika, Zwiebeln oder (frische) Kräuter.

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Tipp: Feta als extra Option, wenn er frisch gekauft ist. Lässt sich nicht gut ohne Kühlung aufbewahren und kann natürlich auch weggelassen werden.

Zum Kichererbsensalat-Rezept:

Für 2 Personen brauchst du:
1-2 Dosen/Gläser Kichererbsen
1 Salatgurke
1 Paprika
1 Packung Tofu (Sesam-Mandel/Räucher)
250 g Kirschtomaten
2 (Lauch)Zwiebeln
1 - 2 Knoblauchzehen
2 EL Balsamico (oder 5 EL Zitronensaft + 1 EL Agavendicksaft)
1 TL Salz
¾ TL Pfeffer
6 EL Olivenöl

So geht’s:

1. Die Kichererbsen abgießen und Gurke, Paprika, Tofu, Kirschtomaten und Lauchzwiebeln waschen und klein schneiden.

2. Für das Dressing Knoblauch, Balsamico (oder Zitronensaft, Agavendicksaft), Salz, Pfeffer, Öl in einer kleinen Schüssel oder Tasse vermengen.

3. Alles zusammen in eine Schüssel packen, verrühren und genießen.

Kichererbsensaltat: Simpel und super erfrischend. © travel tiger

WrapsDiese Klassiker unter den simplen Snacks sind fast noch schneller zubereitet als die Salate. Die Tortillas einfach kurz in der Pfanne über dem Gaskocher anbraten und anschließend nach Lust und Laune befüllen. Zum Beispiel “mexikanisch” mit Avocado, Mais, Kidneybohnen (Tofu/Sojagranulat) oder “italienisch” mit Pesto, Tomaten, Gurke, Käse und Rucola.RohkostAbsolut Basic, und doch unterschätzt: klein geschnittene Karotten, Paprika, Gurke, Radieschen, Sellerie oder Kohlrabi mit leckerem Hummus, Kräuterquark oder einem anderen Dip deiner Wahl. Ideal bei warmen Temperaturen oder wenn man zu faul ist zu kochen.Warme SuppeFür kältere Tage hingegen eignet sich eine heiße Brühe mit Backerbsen für zwischendurch oder eine andere Tütensuppe nach deinem Geschmack. Einfach Wasser im Topf erhitzen, Pulver einrühren, aufkochen lassen und fertig. Die Dosensuppen tun es natürlich auch, nehmen aber etwas mehr Platz und Gewicht in deinem Minicamper weg.Abends – heiß, heiß, baby!Auto Camping heißt fast die ganze Zeit an der frischen Luft sein und jede*r weiß, das macht hungrig. Nach einem langen Tag auf den Beinen kann es ruhig etwas schnell gehen, oder? Diese Gerichte sind leicht zubereitet und büßen trotzdem keine Qualität ein. PastaOb Spaghetti aglio e olio, Pasta mit Gemüse in Tomatensoße oder Penne mit Pesto – das klingt alles nicht sonderlich aufwendig, aber schmeckt trotzdem jedes Mal wieder gut! Das Geniale dabei ist, du kannst alles in einem Topf zubereiten. Dafür erst die Nudeln kochen, dann abgießen und anschließend die gewünschten Zutaten hinzufügen und alles zusammen etwas ziehen lassen. Tipp: Jedes Nudelgericht lässt sich mit (getrockneten) Tomaten und Pinienkernen aufwerten. Buon Appetito!Reis-/GemüsepfanneNudeln sind dir zu langweilig? Wie wäre es stattdessen mit Reis und Gemüse? Hier kannst du entweder wieder alles in einem Topf zubereiten, also erst den Reis kochen und dann das Gemüse deiner Wahl (z. B. Kicher-/Erbsen, Mais) hinzufügen – oder eine zusätzliche Pfanne benutzen, um beispielsweise Zucchini und Pilze anzubraten. Tipp: Mit einer Dose Ananas und Kokosmilch zauberst du dir einfach eine asiatische Variante.Chili sin carneDieses Gericht schmeckt nicht nur im Winter! An kühlen Abenden oder bei Heißhunger auf etwas Deftiges bist du hier genau richtig. Alles, was du dafür brauchst, sind Dosen-Tomatenstücke, Kidneybohnen, Sojagranulat, Mais und ein paar Gewürze.

Zum Chili sin Carne-Rezept:

Für 2 Personen brauchst du:
1 Tasse Sojahack oder -granulat
1-2 Tassen Gemüsebrühe
1 Zwiebel, in feine Würfel geschnitten
2 Knoblauchzehen, fein gewürfelt
1 Paprika, in feine Würfel oder Streifen geschnitten
1 kleine Chilischote, gehackt
2 Tomaten, gewürfelt
1 kleine Dose Kidneybohnen
1 kleine Dose Mais
3 EL Tomatenmark
1 TL Rosmarin
Salz und Pfeffer nach Bedarf
Etwas Öl

So geht's:

1. Koche eine Tasse Sojagranulat in einem Topf mit ein bis zwei Tassen Gemüsebrühe für 5-10 Minuten auf, dann abgießen und weiter quellen lassen.

2. Schneide währenddessen Zwiebeln, Knoblauch, Paprika, Chilischote und Tomaten zu kleinen Würfeln und lass den Mais abtropfen.

3. Dünste die Zwiebel und den Knoblauch in einem Topf mit etwas Öl an. Verrühre erst das Tomatenmark, gib dann die Paprika und die Chilischote dazu.

4. Anschließend kommen Sojagranulat, Kidneybohnen, Mais und Gewürze dazu.

5. Nach 10 Minuten köcheln folgen die Tomaten

6. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Fertig.

Süßkartoffel CurryDu bist großer Curry-Fan und möchtest auch beim Camping nicht darauf verzichten? Dieses Curry ist besonders schmackhaft, nahrhaft und versorgt dich dank der Hülsenfrüchte mit ausreichenden Nährstoffen. Du brauchst Zwiebeln, Knoblauch, rote Linsen, Süßkartoffeln, Gewürze deiner Wahl und Dosentomaten. Du kochst alles auf und löscht es mit Kokosmilch ab, sobald die Linsen weich sind. Auch wieder ein einfaches One-Pot-Gericht.LinseneintopfFür noch mehr Soulfood empfehlen wir dir einen Eintopf mit Belugalinsen. Diese Ballaststoffquelle punktet durch eine relativ geringe Kochzeit, einen feinen Geschmack und eine feste Konsistenz. Wahlweise kannst du hier mit Suppengrün, Kartoffeln, Bohnen oder Tomaten arbeiten.Fallen dir weitere Lebensmittel ein, die super fürs Autocamping geeignet sind? Oder hast du weitere Campingrezepte auf Lager, die ohne Kühlschrank auskommen? Falls du mit Kühlmöglichkeit unterwegs bist, findest du hier . In unserem Blog findest du außerdem viele weitere Artikel rund um das Thema Auto Camping – schau doch mal vorbei.